这蔬菜真厉害,从发芽到枯萎都能吃,南北方

中国的农民似乎有一种魔力，天生就很会种菜。在中国农民的手上，好像没有什么蔬菜是种不活的。且不说生命力很顽强的土豆、红薯、大白菜，就说能在东北的冬天里吃上新鲜的番茄、黄瓜，那都不是一件容易的事情。你们知道最受农民们欢迎的蔬菜是什么蔬菜吗？

大蒜

大蒜，应该可以说是农民们最喜欢的农作物了。之所以这样说，并不仅仅是因为大蒜的营养价值丰富，好种植，还在于大蒜的性价比非常高。大蒜的各个阶段都可以被人们食用，而且营养成分都比较高，比如说你想种出大蒜，结果没留意，大蒜发了芽，大蒜苗是可以吃。要是再没注意，大蒜苗长大了，蒜薹也是可以吃的。

大蒜

大蒜在人类历史上出现的时间相当久远，早在六千多年前，文明古国古巴比伦人就开始种植大蒜，当时的人们认为大蒜有神奇的魔力。他们将大蒜当做装饰品，用大蒜挤出来的蒜汁来洗澡，浑身散发大蒜的味道就和香水一样。谁家的大蒜种的好，这大蒜还要当成贡品献给王公贵族。

大蒜

后来，大蒜种植产业从古巴比伦转向，来到了埃及和地中海地区，因为文化的熏陶，古埃及和古地中海人也相当喜欢大蒜，除了日常生活中使用大蒜，他们还开始将大蒜当做食物。直到现在，我们到埃及或地中海地区，仍然能发现当地人对大蒜的喜爱，在地中海料理中，你常能看到大蒜的身影。

外国人吃大蒜

那么，中国人是怎么看待大蒜的呢？当初的“蒜你狠”，恐怕就是一个缩影。中国人相信，经常吃大蒜有杀菌消毒的功效，不仅能强身健体，还能预防感冒。大蒜是一种对环境不用那么上心的农作物。往大了种植，可以种在田里，往小了种植，可以种在盆里，而且怎么种都能成活。

种在盆子里的大蒜

大蒜，既可以生吃，也可以用于增香、调味、去腥。大蒜的用途非常广泛，在我们的中餐里，大蒜的出现率甚至比姜和葱还要高。大蒜还可以做火锅蘸料，只需要将大蒜切碎，加上香油，就是最传统最经典的火锅香油碟。烧烤是不能缺少大蒜的，爱好烧烤的人甚至还会专门点上一份烤大蒜，来品味大蒜的香。

烤大蒜

大蒜要是发了芽怎么办？没关系，依然可以放心食用。因为大蒜即使发了芽，也不会储存毒素，如果真的害怕，就用刀将发芽的部分切掉就好了。大蒜芽再过一段时间，就会长大变成蒜苗，蒜苗的味道也很不错，可以用来炒猪肉和炒腊肉，吸收肉类的油腻，增添香味。

蒜苗

要是再把大蒜放置一段时间，大蒜苗会越来越长，逐渐长出蒜薹，蒜薹是圆柱形的，顶上抽出花序。这时候的蒜薹可以直接清炒，也可以和其他肉类一起爆炒，十分下饭。要是长出了蒜薹，你也没有把大蒜吃掉，那就等着花序开出花。大蒜花的外表相当惊艳，开放的时间并不长，等到大蒜花枯萎，就能获得新的大蒜种子。

蒜薹大蒜花

大蒜似乎获得了全世界人的喜爱。德国人对大蒜情有独钟，一日三餐都会吃到大蒜，甚至每年能消耗八千吨以上的大蒜。中国人吃大蒜也毫不含糊，北方人爱吃生蒜，吃面吃饭都要就着一半生蒜，还有“吃饭不吃蒜，营养减一半”的说法。南方人则喜欢吃熟蒜，将蒜和炒青菜放在一起，或是切成蒜蓉在油锅里爆香。可以说，南北方吃蒜的方式也是天差地别。