它是天然的补血佳品,很多人不吃,亏大了,

春季是最适合养肝的时节,此时多加调养,气色想不好都难。它是天然的补血佳品，很多人嫌脏不吃，亏大了，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。年轻女性一周吃2-3次即可，能让你气色好，春季的蒜薹很鲜嫩，蒜薹性温，具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。下面分享这道菜的做法

材料：猪肝克、蒜薹1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:

1.准备好所需材料，猪肝用水冲洗干净，放在清水中浸泡1-2小时排毒，蒜薹摘去头尾，洗净

2.将蒜薹切成寸段

3.将猪肝切成片，放在清水中投洗，捞出控净水

4.将猪肝放在大碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀

5.锅加水烧开，下入猪肝焯水，煮至猪肝颜色稍变白，捞出待用

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香

7.下入蒜薹煸炒，将蒜薹煸炒至颜色变深绿

8.下入猪肝，再加入1汤匙老干妈、1汤匙料酒、少许盐、

9.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：猪肝买来后用水冲洗干净，放在清水中浸泡1-2小时排毒，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝

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