中老年人别太省,建议多吃这5种菜,蛋白质

看到过很有道理的一句话，健康是1，其它的都是0，没有1，后面有再多0也是白搭，所以身体才是一切的本钱。

尊老爱幼是我国的传统美德，长辈对晚辈总是不留余力地给予关爱和帮助，很多中老年人为了家庭和儿女操劳一辈子，付出了所有却忽略了自己，其实到了中老年阶段，最该关心的人是自己，因为这个阶段很多人还是家中顶梁柱，顶梁柱倒了对于一个家庭来说是沉重的打击，所以平时还是要多注意身体。

俗话说“药补不如食补”，食物是人体所需营养的重要来源，也是维持身体各项机能正常运行的根本，所以饮食对身体至关重要，建议中老年人别太省，多吃这5种菜，蛋白质含量高，千万别心疼钱。

蒜薹

蒜薹在不同的地方有不同的叫法，有的地方叫蒜苗，也有的叫蒜毫，是春季的应季菜，这个时候蒜薹刚抽苔，吃起来最为鲜嫩，而且蒜薹还含有丰富蛋白质、维生素以及大蒜素等营养成分，可是吃完蒜薹嘴里容易有味，所以很多人不喜欢吃，这里教大家一个去除蒜味的小妙招，就是吃完蒜类嘴里有味，吃一些花生米就可以有效去除嘴里异味了，下面跟大家分享蒜薹的好吃做法。

食材：蒜薹、腊肠、生姜、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽

1.先把蒜薹底部较老的一部分摘掉，如果不怕麻烦，可以用手把蒜薹折成段，比刀切的好入味，吃起来更香，折好以后清洗干净沥水备用。

2.腊肠切成片，锅中烧水，把腊肠放入锅中出水，煮掉腊肠多余盐分，这样和蒜薹一起调味不会太咸。

3.锅中放油润锅，然后放入姜片爆香，再放入腊肠炒出油脂，倒入蒜薹直接大火炒，从锅边烹入少许水稍微敞盖煮一下。

4.直接把调料全部放入锅中，然后大火爆炒，当蒜薹断生时就可以出锅装盘了。

牛肉

牛肉属于上乘的肉类食材，是我国第二大肉类食品，地位仅次于猪肉，牛肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体必需的营养成分，素有“肉中骄子”的美誉，牛肉的脂肪含量比较少，因此受到人群的热爱，不仅小孩要多吃，中老年人也要多吃补充营养。

食材：牛肉、生姜、蒜、香菜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、花椒、盐、生抽、料酒、陈醋、鸡精、味精、冰糖、白糖、蚝油、香油；

1.牛肉最好选用比较紧实的部位，比如牛腱子肉，买好牛肉后先放入水中浸泡3个小时，把肉质中的血水浸泡出来。

2.牛肉浸泡好以后，放在盆中，加入生姜、料酒、生抽腌制2个小时。

3.锅中烧水，另起锅烧油，放入生姜、蒜炒一下，再把香料放入锅中炒出香味，倒入烧开的水中，加入盐、生抽、鸡精、味精、冰糖，大火煮几分钟。

4.再把牛肉放入锅中用小火卤煮1个小时，再关火盖上锅盖浸泡2个小时。

5.卤好的牛肉横着纹路切成片，放入碗中，再把姜蒜末、辣椒放在牛肉上，淋入热油，放入生抽、陈醋、鸡精、白糖、蚝油、香菜碎搅拌均匀，最后淋入香油翻拌均匀即可装盘上桌。

韭黄

韭黄是很多人喜欢吃的一种蔬菜，不仅颜色黄亮好看，吃起来鲜嫩爽口，而且营养价值也挺高的，它含有丰富的蛋白质、维生素A原、维生素B2、维生素C以及钙、铁等，韭黄虽然一年四季都有，但是春天的韭黄最为鲜嫩好吃。

食材：韭黄、鸡蛋、盐、味精、生抽、蒜

1.先把韭黄底部较老的部分剪掉，然后放在水中仔细清洗干净，然后切成段沥干水分。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子打散，起锅烧油，油热放入鸡蛋炒定型，然后放入韭黄大火爆炒断生。

3.韭黄炒7分熟时加入调料调味，然后快速翻炒均匀，出锅装盘，这样可以保证韭黄的口感。

鲫鱼

鲫鱼是我们常吃的淡水鱼之一，其肉质细腻，味道鲜美，但是鲫鱼的缺点就是刺多，很多人因此不敢吃，其实鲫鱼的钙质含量高，营养丰富，不管是小孩还是中老年人都应该多吃，我们害怕吃到鱼刺，可以炖成鲫鱼，这样又可以吸收营养，又不用担心鱼刺。

食材：鲫鱼、豆腐、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、小葱

1.先把鲫鱼处理干净，如果不嫌麻烦，可以把鲫鱼让商贩把鱼处理好再拿回家，清洗干净即可。

2.锅中放入食用油和猪油，锅烧热后放入鲫鱼，先不要去推动，等鱼定型后再晃动锅，煎好以后再换另一面煎，两面煎好后放入生姜，加入适量的水。

3.加水后大火烧开，当汤汁浓白后转小火慢慢炖，放入切好的豆腐，盖上锅盖慢慢煮8分钟。

4.时间到了后，汤汁浓白就可以加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

毛豆

现在虽然还未到夏天，但是已经迎来吃毛豆的旺季，出去吃饭不来上一盘毛豆总会感觉少了点什么。毛豆是鲜嫩的黄豆荚，可以凉拌，也可以剥米热炒，吃起来脆嫩爽口，非常开胃，还含有丰富的植物性蛋白质，钾、镁、维生素的含量也高，是一道既好吃实惠，又营养的蔬菜。

食材：毛豆、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、辣鲜露、蚝油、香油；

1.先把毛豆两边的角剪掉，方便入味，也方便吃的时候豆米好出来。

2.锅中烧水，加入稍微多一点的盐，放入毛豆大火煮开，转小火煮3分钟后捞出，立马放入冷水中冲凉。

3.毛豆冲凉捞出沥干水分，放入盆中，锅中烧油，油热放入蒜、花椒、辣椒激发香味，倒入盆中，加入剩余调料，翻拌均匀，最后淋上香油搅拌均匀即可。

人间烟火，风味长存，我是，一个对美食有着执着信念的小食客，