蒸猪肉遇上当季的蒜苔,这样吃口感更鲜不油

北京中科白癜风医院郑华国 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/yuyue/

蒸猪是广东有名的地方特色菜，对于我们外地人来说，自然是闻所未闻。因为大型电视节目《舌尖上的中国》，这道菜迅速蹿红。我们外地人徒有羡慕的份儿。不去顺德肯定无法品尝到蒸猪肉肥而不腻、干爽清香的味道。庆幸有朋友自顺德带来了这种真空包装的蒸猪肉。这种肉，只要隔水蒸透即可切片食用。肥瘦相间的肉，Q弹的猪皮，加上芝麻香，味蕾一下就被俘获。

今天的蒸猪肉不放到蒸笼上面去回蒸，用更简单的吃法，搭配时鲜的蒜薹，做出自己喜欢的味道。春天吃蒜薹正当时，吃什么都要带上它，活血杀菌、补虚防癌还开胃。

首先把蒜薹清洗干净，用盐水浸泡一刻钟，再冲洗干净后切成小段备用。

砂锅烧干后放少许油，一克盐，放入蒜薹段翻炒一分钟，然后加入一勺生抽，翻炒均匀，放半碗水，盖上锅盖焖煮一分钟。

把蒸猪切成片，放在蒜薹上，盖上锅盖焖煮三分钟。

这种陶瓷煲蒸煮的过程中不太耗水，所以锅中不要放太多的水，以免影响猪肉的口感。

因为这种成品肉自带五香味，不需要太多的调料，所以只要蒸透了就可以吃了。

最后要记得撒上芝麻。猪肉看上去是肥瘦相间的，但是，一点吃不出肥腻的感觉，非常清爽。瘦肉和猪皮都有嚼劲，味道丰富且有回甘。蒜薹清甜香辣的味道和蒸猪肉的美味糅合在一起，真正是一次味觉享受。

撒上芝麻后可以直接吃，也可以翻拌均匀了再次，看自己的喜好。

如果是第一次品尝蒸猪肉，那就吃纯粹的蒸肉，以后吃的时候就随心所欲搭配着吃了。试试看，这道蒜薹蒸猪肉是不是特开胃？是不是让你多吃了一碗饭？