闻着就能吃下一碗白粥的家常小炒,这样做太

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每年到了三四月份，市面上带叶子的蔬菜少了好多，品质也不如冬季的好，这时，我挑选蔬菜更倾向吃梗类和根类又或是豆类这几样，就这几样轮换着吃，一周内每餐都不重样，花点心思烹调，几根蒜薹也能做好多种花样来。变一变，家人也觉得新鲜，吃不腻。

前几天吃了腊肉炒蒜薹，一如既往地好吃。今天将它炒肉末，家人却说更好吃，煸炒过的肉末香气渗透到蒜薹里，切碎了的蒜薹全方位吸收肉汁，闻着香喷喷，吃到嘴里更是越嚼越香。配粥、下饭真是一流。吃着这道菜，不知不觉中将碗里的米饭扒光了。胃口不好的孩子，也能吃的津津有味~

蒜薹克、芹菜1根、肉末克、盐3克、油适量、酱油1汤匙、香油少许、白糖少许

做法及技巧：

猪肉剁碎、蒜薹、芹菜分别摘去头尾，洗净备用

调入盐、酱油、少许香油搅拌均匀，腌制片刻

蒜薹切碎，越碎越容易煸炒，也容易入味

热锅倒油，下肉末煸炒、炒至肉碎渗出油脂，表面焦黄色

倒入蒜薹，保持大火继续煸炒

调入少许盐、白糖

最后调入少量酱油，翻炒均匀，盛起，搁点辣椒丝装饰即可

食尚小贴士：

肉末提前腌制入味，腌制时加了少量盐拌匀，让肉末有点底味。炒好时再调入一点点酱油和盐就够了，这道菜送白粥超好吃。试试吧！