爆炒鸭肫,脆爽可口,鲜美好味道,香辣十足

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对于所有的上班族来说，每天都有一定的话题要谈的，那就是吃什么？当然，如果你的公司有自己的食堂，或者有人在家里每天为你做饭，那就另当别论了。对于大多数拼搏的年轻人来说，除了早餐，他们不知道其他两餐每天吃什么，吃腻了各种外卖。而且越来越多的报道显示，外卖监管不力，卫生和营养让人感到不安。

有人认为自己做饭是一件费时费力的事。关键是自己还不会做。事实上，很多时候我们会把事情看得很复杂。如果我们真的想自己动手，就会发现其实很简单，做一道美味的菜也很容易。而且因为它是我自己做的，不仅美味营养，而且还有一种自豪感。好了，今天小编就和大家分享一顿简单美味的大餐，那就是爆炒鸭肫。爆炒鸭肫，脆爽可口，鲜美好味道，香辣十足有嚼劲！

美食名称：爆炒鸭肫

爆炒鸭肫准备的食材：鸭肉、料酒、酱油、生姜、蒜苔、红辣椒、玉米油、盐、食用油

爆炒鸭肫制作的步骤：

第一步：取5个左右的新鲜鸭肉，取下内外皮，清洗备用。把胡椒洗净，切成泡沫。把生姜切成片备用。取一小把新鲜蒜苔，洗净，然后切成小块备用。

第二步：将洗净的鸭内脏取出，用刀切成薄片，然后取一个空碗，放入切好的鸭内脏，再放入几片姜、料酒1勺、酱油1勺、少许盐，再用手均匀腌制半个多小时。注意，你必须腌半茶匙以上，以消除腥味的鸭gizzard。最好的方法是把它腌得越久越好。

第三步：明火烧锅，倒点水入锅，大火烧开。然后把蒜薹放进锅里烫一下。最好先烫一下，因为鸭肉片很容易煎。如果你用蒜薹一起炒，如果你用蒜薹炒，鸭肉会炸得太老。因此，你必须先把水烫一下，使蒜薹更软，更容易煎。热烫后，取出蒜薹，放水备用。

第四步：继续开火并加热锅。锅热后，倒入适量的食用油，开火，将腌制好的鸭肚放入锅中炒熟。把鸭肉炒至变色。卷起一点后，立即取出，放在盘子上备用。

第五步：继续加热锅。这时，不要把油倒进锅里。把干蒜薹倒入锅中，用小火吹干。锅中蒜薹皮微焦黄时，倒入食用油，用大火炒熟。把蒜苔炒一下，然后倒入之前炒过的鸭肉片。加入红胡椒粉和盐搅拌均匀。爆炒鸭肫，脆爽可口，鲜美好味道，香辣十足有嚼劲！

以上就是小编整理的爆炒鸭肫的具体做法。