阿姨煮的回锅肉,口味独特,超爱吃,我把它

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那些年，在工厂里，饭堂阿姨经常煮回锅肉，香喷喷，天天吃都不腻，煮的那么好吃，于是向阿姨请教了煮回锅肉的做法。现在分享给大家。

主料五花肉、蒜薹若干、熏干若干。

五花肉是猪的腹部，脂肪组织很多，又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以称之为“五花肉”，这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

主料：五花肉、蒜薹若干、熏干若干。

调料：姜片、料酒、葱段、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、味精、甜面酱、植物油，各种调料适量。

做法：

1.先把五花肉洗干净，锅内放进五花肉，加水，水刚好淹过五花肉就好，放入姜片，葱段，料酒，煮的过程，把水面上的浮沫捞干净，大火煮开，转小火煮10分钟。煮到八成熟。捞出马上放进冷水浸泡，浸泡2分钟捞起，切片，蒜薹择洗干净，切斜段，熏干洗净，切片。

2.锅放火上烧热，倒入植物油，把肉片倒进去，炒到打卷，加甜面酱和豆瓣酱炒匀，加酱油上色，再加点白糖增味。

.倒入熏干和蒜薹翻，炒熟蒜薹，最后加适量的盐和味精调味，肥而不腻好吃极了的回锅肉就做好了！

这样煮出来的回锅肉，肥而不腻，越吃越香，饭都会吃多几碗。

很怀念阿姨煮的回锅肉，每次都能感觉到像家的感觉。

按照这样的方法，把五花肉换成排骨，做出来的是美味好吃的红绕排骨，好吃，壮骨，补钙哦。

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