一道常见的下饭菜,我家隔两天就得来一盘解

2022/12/2 来源：不详

蒜薹在我国的种植面积较广，在平时也比较多见，很多人都喜欢吃。蒜苔之所以这么受欢迎，是因为它的口感爽脆，营养也超极丰富，可以帮助人体血液循环，还可以驱寒，冬天吃也是非常适合的，有些人隔两天就得来一盘解馋，跟米饭拌着吃实在是太香了。

蒜台炒肉是道很经典的菜，以前只有过年时才能吃上，即使现在人们的饮食丰富了，这道菜也是餐桌上比较多见的，尤其是家里来客人时，肯定是少不了它的存在。这道菜做起来很简单，味道也很鲜美，不少人对它情有独钟，来看看它的具体做法。

蒜苔炒肉

蒜苔克，梅花肉克，玉米淀粉1汤匙

1、在猪的身上，梅肉是最好的肉，肥瘦搭配得刚刚好，用它炒出来的菜口感很香嫩。首先把准备好的梅花肉清洗干净，切成薄点的片状，然后放在一个大碗里，加上生抽、料油和玉米淀粉，再撒上适量的盐。

2、把放好调料的梅花肉用手抓均匀，然后再放匙食用油拌匀，接着就放在一边，腌制十分钟左右。蒜苔清洗干净后切成四五厘米的段状备用。

3、在油锅里放入适量的食用油，等油热了后先把腌好的肉片放在里面，炒到断生后就可以盛出来了，注意肉片不能炒的时间太长，否则就没有鲜嫩感了。

4、等锅里剩下的底油变热了后，把蒜苔放在里面炒，此时要注意使用大火，炒一分钟左右后加入一匙食用油，另外放少量的盐继续炒。

5、等到蒜苔炒到断生后，就可以把之前炒好的肉片倒在里面了，把两者炒均匀后便可以关火了，此时这道美味下饭的蒜苔炒肉就做好了，吃这道菜时，一般人都会多吃上两碗米饭，确实是很香的。

1、在炒肉片前，一定要记得提前腌十分钟，这样炒出来的肉会更加嫩滑，另外也要加匙食用油，在炒的过程中就不容易出现粘连了。

2、炒蒜苔的时候要用大火，爱吃清脆的在炒的时间上短一点，要是喜欢吃那些表面起皱的，炒上两分钟就可以了。

3、放盐时要看个人的口味，尽量别炒得太咸了，否则影响到菜的口感。