这八种蔬菜在下锅炒之前,一定要记得先焯一

中老年朋友，咱们过年期间做饭可得注意，这八种蔬菜在下锅炒之前，咱们一定要记得先焯一下水，否则呀，不仅影响咱们的口感，还会有损咱们的健康。

，很多人都不知道，每到过年过节的时候，就是咱们中老年朋友最开心的时候，因为平日里可能自己一个人或者老两口过得挺冷清的，但这大过年的可不一样，初一到初七，子女们都。带着孙子孙女来看望咱们，这人一多呀，就显得热闹有活力，一家人团聚，那肯定也少不了吃吃喝喝，这个时候子女们一般都会掌勺来给大家做顿好吃的。可在咱们眼里啊，孩子永远都是孩子，咱们永远对他们不放心，虽然他们也都是孩子的爸妈了，但有些生活经验他们还真未必都懂。很多人在做肉菜的时候，都会习惯性的先把肉去焯一下水，再下锅去炒，因为这样的话可以去除肉里面的血水和腥味儿。

但是在炒蔬菜的时候，大多数人就没有这个习惯了。其实有些蔬菜在炒之前呢，最好也是能先焯一下水，然后再炒比较好，要不然不仅吃了没营养，而且还会有损家人的健康。那接下来咱们就来好好说说这春节里一定要记得焯水的吧，种菜早知道早受益这第一种。

要先焯水的蔬菜呀，就是四季豆，四季豆呢，其实算是很难煮熟的一个蔬菜，要炒的时间也比较长，因为它里面含有大量的皂素，带有一定的毒性，要彻底的炒熟才可以吃。如果在没有完全炒熟的情况下，无意进食的话，会很容易给咱们的身体带来不适，所以在下锅炒菜之前，最好是先能给四季豆先焯一下水，这样不仅可以减少咱们炒菜的时间，还可以提升蔬菜的口感，更能保持四季豆本身啊这种翠绿的颜色。

这第二种药记得焯水的蔬菜啊，是菠菜，菠菜呢，是咱们老百姓日常生活当中很常见的一种蔬菜，相信很多人呢，也都特别爱吃，因为菠菜当中含有各种营养元素，营养物质呢比较丰富，但是菠菜里面含有草酸，如果直接炒着吃的话，不仅味道会有些涩味儿，会影响口感。

而且呢还会影响到钙等矿物质的吸收，所以吃菠菜的时候呀，最好是先用开水焯几十秒再去炒，这样能够清除一部分的草酸，而且口感呢也更加甘醇。这第三种蔬菜呀，就是西兰花，咱们都知道西兰花和白菜花都含有很丰富的营养，很多中老年朋友也都很爱吃，尤其是过年过节，蒜蓉西兰花是很多人的必点菜，但因为西兰花花菜头密集，所以很容易混杂一些虫卵，菜虫或者是其他的脏东西夹杂在花梗里，特别难清洗，所以咱们再炒西兰花或者白菜花之前呢，最好是先用一点淡盐水把菜花浸泡15分钟左右，然后再去焯一下水，这样可以把菜花当中藏子的一些虫卵呀给消灭掉，这样吃的话会更加的营养和健康。这第四种需要焯水的蔬菜啊是秋葵，秋葵。

含有大量的蛋白质和各种维生素，能够保护咱们的皮肤，同时呢，秋葵里边还含有很多的果胶，营养价值呢也比较高。但是秋葵如果直接炒的话，会带有一种独特的味儿，很多人吃不惯，但是如果在炒菜之前能先用水焯一下的话，就可以去除这个味道，而且焯过水的秋葵口感也会更好吃。

那这第五种蔬菜啊，就是蒜薹了，蒜薹很多人都喜欢吃，尤其是北方的朋友，过年呀，可以说是必备的一道菜。那蒜苔里面含有大量的大蒜素，如果直接炒的话，炒出来的蒜苔口感会有一点点的辛辣和声色，所以炒蒜苔之前建议大家还是先焯一下水，这样可以让蒜台变得更加的鲜香脆嫩。

那这第六种需要先焯水的蔬菜呀，是芥菜，大多数人都挺喜欢用芥菜来包饺子，味道呢非常鲜美，营养价值也比较高。但是芥菜里面含有丰富的草酸，长期直接炒来食用的话，可能会引起一些结石，所以在下锅之前呢，最好是先焯一下水，避免身体上的一个不是。这第七种最好先焯一下的菜啊是木耳，木耳是一种适合常年食用的高钙食物，相信大家也都知道，木耳如果直接下锅炒的话，很容易爆油，那干木耳泡发之后，咱们再焯一下水，然后再去下锅炒，这样不仅可以避免出现爆油的情况，还可以让木耳的口感呢更加的爽口和香甜呐。

这第八种蔬菜呢，就是鲜笋了，咱们都知道不管是冬笋还是春笋，都含有大量的草酸，无论咱们是炒菜还是炖煮，咱们最好呀都能先焯一下水，这样不仅可以去除里边的一个色味，使口感更加的鲜嫩，而且呢还能使得鲜笋呢更加入味，吃起来也更美味。以上呢就是我和大家。

讲的过年期间要先焯水再下锅的八种蔬菜，焯水虽然感觉比较麻烦一些，更费时间，但是为了咱们家人的健康，这一步再难呀，咱们也别省略。那大家还知道哪些蔬菜在下锅之前需要焯水呢？关于本期内容，如果您还有什么想说的，也欢迎在下方留言评论。