2023大年初三,必须安排上的3款清新家

中科出席第十届健康中国论坛大会 http://www.txbyjgh.com/m/

今天是年大年初三，热闹的农村也慢慢恢复了往日的平静，该走的亲戚已经走得差不多了。说实话虽说今年疫情完全放开回老家感觉，人还是没有以前那么多，大街上，小巷里冷冷清清的，几辆外地牌照的汽车，再过几天年轻人都会，离开自己，熟悉而又陌生的老家，赶往外地挣钱和生活。今天家里来了几位比较老的亲戚，说说话，聊聊天，叙叙旧，吃上一顿一顿简单而又温馨的饭。今天分享三款家庭小炒菜虽然没有大鱼大肉那么有面子，但是他的确营养丰富，操作简单，下面看看我是怎么做的吧？

第一道菜:蒜苔炒肉

食材:蒜苔，红椒，五花肉，葱末，蒜片，食用盐，花生油，花椒，香醋，香油

开始制作:

第一步:把蒜苔择洗干净，尾部尽量不要，然后切成两厘米的段，把过年煮的五花肉拿出来切成长条，红椒切成长条，一起备用。

第二步，起锅烧油，先把锅润好，倒入凉油，放入花椒，蒜片，葱末，炒出香味，然后再放入五花肉，小火煎出香味，下入切好的蒜苔中，小火煎炒均匀。

第三步:炒至蒜苔发出噼里啪啦的声音时，或者是蒜薹表皮起皮，加入食用盐生抽，喷入香醋，化开调料大火编炒，最后从锅边淋入料油或香油就可以装盘出锅了

第二道菜:醋溜豆芽

食材:豆芽，蒜苔，红椒，五花肉，花生油，香油，香醋，生抽葱末，蒜片，花椒粒，

开始制作:

第一步:把豆芽清洗干净，控水备用，五花肉切片，红椒切粒，蒜苔切段五花肉切片一起备用

第二步:起锅润锅，一定要把锅润好，让锅全部沾上油，小火把五花肉煎出香味，下入花椒粒，蒜片，葱末爆出香味，倒入豆芽，红椒粒，大火爆炒两下，改中小火，加食用盐，生抽，香醋，调味，大火化，开调料爆炒。

第三步:爆炒一分钟左右，从锅边再次淋入香醋和香油，准备装盘出锅。

第三道菜:蚝油香菇青菜

食材:香菇，青菜，蒜末，蚝油，食用油，盐，料油

开始制作:

第一步:把香菇洗净切片，青菜洗净切长条一起备用。

第二步，起锅把锅一定要润好，加入凉油，用最小火放入蒜末，煎炒出蒜香味，加入两勺蚝油，编出香味化开调料，然后再加少许清水，继续编炒两下，再倒入控好水的香菇和青菜大火爆炒，等到香菇和青菜炒变软时，加入食用盐，全程大火继续爆炒化开调料淋入料油就可以装盘食用了。

三款看着不起眼的家庭小炒，要做的色香味俱全，必须要注意，一定要把锅润好，这是不粘锅的关键，一定要加入料油或者香油，使之菜品增香，增加食欲，好了，朋友们，如果你按照我的方法操作，你也可以做出同样的家庭小炒给亲戚朋友们尝一下，欢迎大家评论留言和转发，我们下期再见!