蒜薹的新吃法这么做特别好吃,杀菌消炎提

我们都知道，多吃一些当地当季的食材对人身体非常有益处的。那我们如果简单的判断呢？那就是当它价格最便宜的时候，也就是它大量上市最为成熟的时候。今天就给大家今天一道简单的养身菜也是极普通的家常菜肴——蒜薹木耳炒肉丝。大蒜有着很强的杀菌作用，蒜薹是大蒜的茎，相对大蒜来说没有太大的辛辣味，吃到口里鲜嫩爽脆口感更好，因此也更适合做成菜肴端上餐桌。

蒜薹是种非常好食材，它含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质等成分，常吃能提高免疫力、通便、祛脂降压、养肝、抗癌抗瘤等功效。加入点黑木耳，黑木耳是种百搭的食材，它色泽黑褐、味道鲜美、质地柔软、可素可荤，营养丰富，常吃补铁补血，令人肌肤红润，容光焕发；还增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌；黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的垃圾吸附后排出体外，从而起到清胃肠胃的作用。

虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜，但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏，保证肉质的松软，为了避免炒老了可以先盛出来；其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒，这样炒出来肉丝鲜嫩，蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了，鲜香可口，味道鲜美，很不错的一道下饭菜。

原料：肉丝50克蒜薹1小把木耳1小把淀粉1小勺料酒1小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；3.热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去爆炒；4.微微变色后加入蒜薹进去翻炒；5.翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒；6.翻炒几下后最后加入盐调味；

7.翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1.肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味；2.黑木耳先泡发好后切成细丝；3.待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒，最后加入盐调味即可。