炒蒜苔时,直接下锅炒不对加上这一步,蒜

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千山万水，不如美食相陪；浊酒一杯，不如和阿亨敞开心扉，大家好，我是阿亨，这里是座美食城，欢迎大家来这里寻找美食。

每逢刮风天气，天气就会变得特别晴朗，春天确实已经来到了，上班的路上看见路边的树木大都已经开了花，相信再过一段时间，街边又是另一种景象，那时候的街边又会是一片热闹的景象。

春天有着很多的蔬菜上市，蒜苔就是我最偏爱的一种美味，不怕大家笑话，每次做蒜苔的时候，我都会多吃一碗米饭，真是非常美味了，炒蒜苔时，直接下锅炒不对！加上这一步，蒜苔清香，还特入味。

炒蒜薹的时候必不可少的一个步骤就是焯水，但是焯水的时间不能太长，蒜苔变色就要捞出，过一下凉水，这样的话炒出来的蒜苔才是最美味的，接下来就给大家介绍我的制作方法，一起学习一下吧！

美食配料

蒜苔g、瘦肉g

油适量、盐适量、小葱1根、姜3片、青椒1个、酱油少许、淀粉少许、白砂糖少许

蒜苔炒肉的做法

备好材料：蒜苔克、肉克、青椒1个、小葱1根，生姜5克

蒜苔掰成小段。青椒斜切。

肉切丝，姜切丝，葱切花。

肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。

锅里倒油，先下青椒炒软。

再下蒜苔。

蒜苔炒软后加盐调味，盛出。

锅里再倒油，油热后下肉丝快速翻炒。

炒断生后，将前面炒好的蒜苔下锅。

翻炒匀就可起锅装盘。

蒜苔的挑选技巧

看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。阿亨有话说

蒜苔在我家是最受欢迎的，这款蔬菜更是让我深深喜爱了很多年，炒蒜薹在我们家是最下饭的炒菜，如果你也是蒜苔爱好者，一定要记住炒蒜薹的小技巧，学会做给家人们吃