6道受欢迎的下酒菜,只需简单几个步骤,省

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6道受欢迎的下酒菜，只需简单几个步骤，省事又好吃。

用料：芹菜克，中等大小土豆1个，方腿香肠少许，豆瓣酱1勺，剁椒1勺，白糖少许，盐少许，大蒜，葱，食用油。

做法：

芹菜去掉根部，摘去老叶，洗干净后切成3厘米长短的段。

土豆去皮后切成细的条，用清水洗去淀粉，沥水待用。

大蒜切成丝，葱白切碎，葱绿切成长段。方腿肉切成条。

锅中加适量油，油热倒入土豆条，中小火，煎至土豆条微微焦黄。

然后加入葱蒜，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀。

接着倒入方腿肉和芹菜段，再加一小勺白糖，少许盐，翻炒1-2分钟，加入小葱段，翻炒均匀出锅装盘即可。

用料：鸡爪适量，生抽，老抽，蚝油，剁椒，啤酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，

做法：

买回来的鸡爪用清水浸泡一会。

准备冰糖适量，八角，桂皮，香叶，生姜几片，葱白切小段，葱绿切花。

鸡爪洗干净，冷水入锅，放入生姜片，倒入少许料酒。煮开后煮5分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分待用。

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化，煮至黏稠呈焦糖色。

倒入鸡爪，翻炒至鸡爪全部粘上糖色，接着放入香料，翻炒均匀。

开始调味：加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺剁椒，喜欢吃辣的再放点干辣椒，翻炒均匀至鸡爪上色。

倒入半瓶啤酒，（看鸡爪的数量，差不多没到鸡爪就行），翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮30-40分钟（根据自己口感喜好，有的人喜欢有嚼劲一点的，有的喜欢吃特别酥软的）

最后大火收小汤汁，撒上葱花即可。

用料：龙利鱼（也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量（我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。

做法：

龙利鱼解冻后切成小块，加入一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。大蒜切末备用。

准备一个干净小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，一勺剁椒，少许胡椒粉，少许干淀粉，再兑入3勺清水，搅拌均匀成酱汁备用。

锅中适量清水煮开，倒入腌好的龙利鱼焯水，焯好捞出洗去浮沫，沥干水分待用。

胡萝卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，沥干水分待用。

锅中倒入少许油，下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜，玉米，青豆，翻炒片刻。

接着倒入龙利鱼，再倒入调好的酱汁。用锅铲轻轻推匀，中火稍煮至汤汁粘稠，关火，出锅装盘即可。

用料：蒜薹一把，自制腊肠一小段，盐，剁椒，生姜，食用油。

做法：

蒜薹洗干净切成小段备用。

腊肠先蒸熟，然后切成薄片，生姜少许切成丝。

锅中倒入少许油烧热，下生姜丝爆香，倒入蒜薹，翻炒至变软，

加入少许清水，加盐，剁椒调味.

最后加入香肠，翻炒均匀，稍煮1-2分钟即可。

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用料：肉末适量，四季豆适量，蚝油，盐，生姜，大蒜，剁椒，水淀粉。

做法：

四季豆洗干净切去两头，斜切成片.

锅中加适量清水煮开，放入一勺盐，几滴食用油，倒入四季豆焯水3分钟

捞出快速投入凉水中过凉，然后沥干水分待用。这样处理过的四季豆颜色鲜绿，口感也会更脆嫩。

锅中倒入少许油烧热，下葱姜煸炒出香味

接着倒入肉末翻炒至颜色变白。

倒入四季豆翻炒均匀，加入一勺蚝油，一勺盐，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀。

最后倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

用料：秋葵克，蟹味菇克，鸡蛋2个，蚝油，盐，剁椒，白糖，葱，蒜，胡椒粉，食用油。

做法：

秋葵用淡盐水搓洗干净，切成稍厚的片，葱蒜切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，可以加一勺温水，鸡蛋会更嫩滑，打散备用。

蟹味菇去掉根部，放入开水中焯一下，捞出挤干水分待用。

锅中倒入少许油烧热，下葱蒜炒出香味。依次倒入蟹味菇和秋葵，翻炒片刻。

加入适量蚝油，盐，剁椒，少许白糖调味，翻炒均匀。

然后倒入打散的鸡蛋液，等蛋液稍凝固，翻炒成块即可。

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