农村七旬大爷爬屋顶摘花,老伴用这种花烙馍
2023/6/26 来源:不详白癜风的使用药物 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/191003/7509460.html
阳春四月,在河南平顶山郏县安良镇鲁庄村,今年73岁的鲁西文老人正在屋顶摘桐花,眼下正是桐花盛开的时节,鲁大爷每年的这个时候都要摘一些桐花,和老伴一起做一锅桐花馍,然后和亲朋好友们一起坐下来品尝。
鲁大爷的老伴叫杨社,今年也已经七十岁了,虽然他们都已是七十岁高龄,可身体都还不错,尤其是鲁大爷,现在搬个梯子上屋顶修房子,对他来说都是小意思。桐花连枝从树上折下来,他们两个需要把花朵一个一个摘下才能吃。
在中原大地上,自从春天开始,人们就会从各种各样的树上寻找食材,早一点的榆钱、香椿、构棒槌,还有晚一点的槐花、桐花等等,前些美味很多人都领教过,可桐花对很多人来说还比较陌生,因为知道这个能吃的人太少。
鲁大爷和杨奶奶生活的小院子,是中原地区最传统常见的农家小院,院子里有树、有花儿、还有菜园,菜园子里种的有蒜苗和大葱,蒜苗此时正在抽蒜薹,大葱也正嫩绿,鲁大爷薅了一把葱,准备一会儿做桐花馍用。
从树上摘下来的东西,看着很干净,不过都要淘洗好几遍,因为花朵里通常会有一些小虫子什么的。杨奶奶家的厨房里有一个大缸,净水机过滤后的水,正好可以用来洗碗或者淘菜。
和有甜味的槐花不同,生桐花入口会有一些涩感,另外还有些许异味,所以在吃的时候要先用开水焯一下,去掉这些不适口的味道。
将桐花从开水锅里捞出,过凉,挤去水分,放入半碗面粉,然后杨奶奶把切好的葱花放进去,再加入盐和调味料,为了增加口感,杨奶奶又去拿了四个鸡蛋打了进去。
小锅灶就支在院子里,刚才给桐花焯水的时候已经烧上了,杨奶奶烧的是玉米芯,这种柴火明火过后是炭火,特别适合煎东西。热锅凉油,杨奶奶把桐花糊糊摊在平底锅里,然后就用木铲子把糊糊摊平压瓷实。
由于有面糊的作用,桐花被团聚成一个整体,杨奶奶说这个馍很好熟,前后翻两次过儿,倒两次油,大约十分钟左右,这个馍就可以出锅了。
在温暖的春日阳光里,鲁大爷把桌子摆在院子里,桌子上放着两盘桐花馍,他们喊来邻居一起坐下品尝这种一年只吃一次的味道。桐花馍入口微甜,口感香糯,大人们之前还吃过,两个小孩显然对这个很陌生,不过他们尝上一口,也就放不下筷子了。摄影记录
张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)