农村七旬大爷爬屋顶摘花,老伴用这种花烙馍

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阳春四月，在河南平顶山郏县安良镇鲁庄村，今年73岁的鲁西文老人正在屋顶摘桐花，眼下正是桐花盛开的时节，鲁大爷每年的这个时候都要摘一些桐花，和老伴一起做一锅桐花馍，然后和亲朋好友们一起坐下来品尝。

鲁大爷的老伴叫杨社，今年也已经七十岁了，虽然他们都已是七十岁高龄，可身体都还不错，尤其是鲁大爷，现在搬个梯子上屋顶修房子，对他来说都是小意思。桐花连枝从树上折下来，他们两个需要把花朵一个一个摘下才能吃。

在中原大地上，自从春天开始，人们就会从各种各样的树上寻找食材，早一点的榆钱、香椿、构棒槌，还有晚一点的槐花、桐花等等，前些美味很多人都领教过，可桐花对很多人来说还比较陌生，因为知道这个能吃的人太少。

鲁大爷和杨奶奶生活的小院子，是中原地区最传统常见的农家小院，院子里有树、有花儿、还有菜园，菜园子里种的有蒜苗和大葱，蒜苗此时正在抽蒜薹，大葱也正嫩绿，鲁大爷薅了一把葱，准备一会儿做桐花馍用。

从树上摘下来的东西，看着很干净，不过都要淘洗好几遍，因为花朵里通常会有一些小虫子什么的。杨奶奶家的厨房里有一个大缸，净水机过滤后的水，正好可以用来洗碗或者淘菜。

和有甜味的槐花不同，生桐花入口会有一些涩感，另外还有些许异味，所以在吃的时候要先用开水焯一下，去掉这些不适口的味道。

将桐花从开水锅里捞出，过凉，挤去水分，放入半碗面粉，然后杨奶奶把切好的葱花放进去，再加入盐和调味料，为了增加口感，杨奶奶又去拿了四个鸡蛋打了进去。

小锅灶就支在院子里，刚才给桐花焯水的时候已经烧上了，杨奶奶烧的是玉米芯，这种柴火明火过后是炭火，特别适合煎东西。热锅凉油，杨奶奶把桐花糊糊摊在平底锅里，然后就用木铲子把糊糊摊平压瓷实。

由于有面糊的作用，桐花被团聚成一个整体，杨奶奶说这个馍很好熟，前后翻两次过儿，倒两次油，大约十分钟左右，这个馍就可以出锅了。

在温暖的春日阳光里，鲁大爷把桌子摆在院子里，桌子上放着两盘桐花馍，他们喊来邻居一起坐下品尝这种一年只吃一次的味道。桐花馍入口微甜，口感香糯，大人们之前还吃过，两个小孩显然对这个很陌生，不过他们尝上一口，也就放不下筷子了。摄影记录

张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）