酸甜可口,鱼香肉丝一道经典美食献给您,

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酸甜可口，鱼香肉丝！一道经典美食献给您，祝您身体健康

鱼香肉丝是我一直以来都特别喜欢吃的一道菜，酸甜可口的，味道很棒，虽然是四川的名菜，但是却在东北也很有名气。过年过节，尤其是家里来了客人，那么鱼香肉丝这道菜是必不可少的。

鱼香肉丝的口感真的是一绝，不仅有酸甜的口感，还有辣椒的香味，尤其是配合米饭食用，真的绝了。千万别小看这道菜的地位，它可是和我们东北名菜——锅包肉齐名的。

回想小的时候，特别希望家里能来客人，因为只要家里来人了，就能够吃到美味的菜了，那时候妈妈招牌的手艺是炖小鸡、炒蒜薹、鱼香肉丝，那时候会这样菜的人少之又少，所以这也是妈妈为之骄傲的一道菜。

长大的我依旧喜欢烹饪这道菜，甚至因为这道菜，还变幻出了很多别的菜品，比如鱼香茄子、鱼香土豆等等，反正都是这个做法，做出来酸酸甜甜的，下饭还美味。

鱼香肉丝除了美味之外，还是十分有营养的，者也能够理解，因为鱼香肉丝的配料中还有很多的蔬菜，就比如说鱼香肉丝中的木耳，木耳的作用就很大，能够起到降低血脂的作用，并且木耳的营养元素很丰富，像是磷脂这个东西，常吃可以补脑，小孩子更应该经常吃一些木耳。木耳的铁含量也是相当丰富的，患有贫血疾病的朋友可以把木耳当成一味药来食用，效果非常不错。

当然了，除了木耳，还有其他的一些蔬菜，像是胡萝卜青椒等等，总之，常吃鱼香肉丝不仅能够满足自己的味蕾，还能够补充营养，那么接下来就带大家做一下这道菜，尝尝我的手艺。

菜名：鱼香肉丝

配菜：里脊肉半斤、木耳g、胡萝卜1个、青椒1个、姜蒜若干、鸡蛋一个、油盐若干、糖1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、淀粉若干、豆瓣酱若干。

制作步骤：

1、

首先把里脊肉处理一下，把里脊肉切成细条，放入鸡蛋清和少许咸盐，倒入一勺料酒去腥，腌制10分钟。

2、

把胡萝卜清理好之后也通同样处理。

3、

同样，将青椒也清洗干净，切成细丝备用。

4、

将泡好的木耳进行改刀，切成如果的细丝状即可。

5、

接下来要调配鱼香肉丝的料汁了，其实也很简单，就是倒入少许的糖醋、生抽淀粉，倒入少许的清水均匀搅拌。

6、

锅中倒入食用油，油温升高之后还是烹饪了。先放入少许姜片，随后放入里脊肉翻炒。

7、

肉炒变色之后取出肉丝，锅留底油，倒入豆瓣酱、姜片、蒜末爆香。

8、

将刚才准备好的蔬菜倒入锅中继续翻炒，直至蔬菜发软。

9、

蔬菜好了之后，倒入肉丝一同翻炒，随后出锅。

10、

这样做的鱼香肉丝酸香可口，甜咸适中，配合米饭吃真的太过瘾了。

温馨小贴士：

喜欢吃辣椒味道的可以出锅时候放一些小米辣。糖醋味根据自己口味调整。喜欢别的蔬菜也可以放进去。