鸡蛋怎么吃最好吃,跟上湘西美食的步伐,就

鸡蛋作为我们几乎每天早点中一定能见到的食物，很多人一提起就觉得制作的方法有很多。比较懒的人呢，往往会选择清水煮鸡蛋，再喝一杯牛奶，就是最完美的搭配了，当然有些人也会选择煎鸡蛋；那么放在午餐中，我们做西红柿炒鸡蛋、蒜薹炒鸡蛋、甚至会使用鸡蛋单独做一道鸡蛋饼的菜。

但是用这些制作鸡蛋的方法做出的菜我们经常吃，吃多了总觉得有些腻。前几天呢，小编在吃泡面时，看到碗面里面居然还配了一大颗卤鸡蛋，现在的方便面都这么实惠吗？我表示被商家的实在震惊了！实惠确实是实惠的，但是这颗卤鸡蛋的味道呢，实在是不咋地啊！这对于追求食物美味的小编来说，能咽下去这颗鸡蛋也是一种考验啊。

卤蛋啊！这不是你该有的味道。过去曾在湖南的夜市上吃过一次充满湘味的麻辣卤蛋，仔细品尝，里面似乎略微的啤酒味道，一口咬下去之后，唇齿之间带有微微的麻，又有淡淡的辣香味，整个卤鸡蛋的外皮已经变成深深的酱油色，对于下班刚走出办公室饥肠辘辘的上班族来说，这一颗麻辣卤蛋就成为了不可抵挡的诱惑。

其实，湖南这样好吃的卤蛋并不难制作，关键的地方就在于卤鸡蛋的水里面加一些什么调料，掌握好这一点，我们每个人都可以做出这样好吃的卤鸡蛋。因为卤鸡蛋在厨艺界来说真的是没有技术含量的一个食品了。只需要在水里加上豆瓣、现成的火锅底料、干辣椒，最后再倒上啤酒，就可以做出美味的麻辣啤酒卤鸡蛋了！

当然了，在清水里加上这些调料，不仅可以用来卤鸡蛋，还可以用来卤其他食材，比如卤豆腐皮、卤面、卤肉等等，喜欢吃啥都可以放在里面做成各种各样的卤味。试想一下，在秋季的夜晚吃上一盘子卤味或是吃几颗卤鸡蛋，麻辣中带着啤酒味，连下酒菜都省了，略微寒冷的威风中，辣味正好能暖一暖身子，这样的初秋夜晚才能在一道麻辣卤味中完美落幕。

食材准备：鸡蛋10个、啤酒2罐、小葱3根、姜片5片、蒜瓣3瓣、干辣椒8个、郫县豆瓣酱1大勺约15克、火锅底料30克、老抽1小勺约5克、蚝油1大勺约15克、糖1小勺约5克。

制作步骤：首先，在锅里加一些水，把鸡蛋直接放在锅中，开火鸡蛋冷水下锅，煮熟以后捞出来。然后把鸡蛋剥去皮（这里有一个剥鸡蛋皮的小技巧，把煮好的鸡蛋放在冷水中，鸡蛋遇冷里面会收缩，这样就会和蛋壳分离出来）。我们在做虾的时候，为了让虾更加入味，会用刀在虾背上划一刀，卤鸡蛋也是同样的道理，用刀在每颗鸡蛋上划开一道口子。

其次，准备好平底锅，在锅中倒入油，油温升高后，放入葱、姜、蒜炒出香味。然后再加入干辣椒和豆瓣酱、火锅底料，充分翻炒，感觉能闻到辣味时，可以尝一下咸淡，觉得淡的话可以加一些盐，这都可以按照自己的口味来。

第三，在锅中加入生抽、老抽、蚝油、啤酒、白糖等，把平底锅中炒好的调料倒入锅中，充分搅拌。再将剥好壳的鸡蛋放入锅中。开大火煮沸后，转成小火慢慢炖煮。等待锅中的料水逐渐减少，变得浓稠之后，再翻一下鸡蛋，就可以出锅啦！

除了麻辣啤酒卤鸡蛋外，我们还可以做牛油果溏心蛋，牛油果的味道醇厚，将硬实的鸡蛋包裹其中，再配上美味的培根，咬上一口之后，嘴中既有鸡蛋黄的浓香，又有牛油果的汁水，从喉咙咽到肚中，有一种烫烫满满的感觉。

食材准备：牛油果2个、鸡蛋2个、培根6片、蜂蜜1大勺约15克、生抽2大勺约30克。

制作步骤：首先我们要处理一下买来的牛油果，先削掉牛油果的皮，然后再去掉牛油果的核，挖掉牛油果中间果肉，大概挖去鸡蛋大小。在冷水中放入鸡蛋，开大火煮1分钟，关火后再焖上2分钟。如果不是很喜欢吃那种半熟的鸡蛋，还可以煮的时间再长一点。

鸡蛋煮好后放入牛油果中，再把培根切成片状，裹住牛油果，放入平底锅中煎炸，培根表面颜色变黄后，再加入蜂蜜、生抽和水，盖上盖子，把火转小，等待汁水变少、变浓稠，让包裹着培根的牛油果充分入味即可出锅。