蒜苔总是不入味教你多加这一步,炒出的蒜苔

2023/5/14 来源:不详

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蒜苔是日常生活当中非常常见的一款青菜了,虽然说这个季节不盛产蒜薹,但是在市场上仍然常见到蒜苔的身影,而且这时候的蒜苔价格也算是比较中等的啦。毕竟这个季节的青菜都不便宜。且在日常生活当中好多人都非常喜欢吃川菜,而且好多家庭还喜欢做蒜苔炒腊肉,更加营养美味一些。但是有些人表示自己炒出来的蒜苔要么咸味太重,要么就不入味儿,这到底是什么原因呢?今天小编就来跟大家分享一下。

蒜苔总是不入味?教你多加这一步,炒出的蒜苔更翠绿入味

其实解决这个问题非常的简单,我们只需要在蒜薹下锅之前先将蒜苔焯一下水就可以了,但是焯水的时候,火候的掌握也是非常关键的,如果掌握不好的话,可能就会导致蒜薹太过于软烂而不清脆了。当然通过焯水之后,不仅可以使炒出的蒜才更容易入味,而且也可以使蒜薹更加翠绿一些。

1、我们从市场上购买一把新鲜的蒜苔,回家之后将根部老的部位折去,然后用刀切去蒜薹帽之后,在清水当中冲洗干净,捞出控干水分,切成段状,放在一边备用、

2、锅中放入适量的清水,大火烧开之后将切好的蒜薹放在锅中焯一下水,大约一分钟左右就将蒜薹捞出在凉水当中过一下。

3、这样接下来就是炒蒜苔了。因为蒜薹本身是带有香味的,所以说我们在炒蒜薹的时候不用额外的加一些调料,只需要放上腊肉翻炒一下,然后再放入蒜苔翻炒至断生,出锅的时候加入适量的食用盐和生抽翻炒一下就可以出锅了。

今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言,同时也可以

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