家常蒜薹炒肉丝,简单家常菜,几分钟就搞定

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蒜苔炒肉丝

蒜薹功效：止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱。一般人群均可食用，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

原料：蒜苔、猪瘦肉、葱、姜、花椒、淀粉、食盐、料酒、酱油。

做法步骤：

第1步、蒜苔洗净，切寸段。

第2步、蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。

第3步、猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。

第4步、炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用。

第5步、葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。

第6步、炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。

第7步、加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡。

第8步、出锅装盘。

小贴士：

新鲜的蒜苔焯水时间要短，最多半分钟；肉丝调味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分钟，勾薄芡出锅。

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