老妈的拿手家常菜,简单又有家的味道,几天

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老妈的拿手家常菜，简单又有家的味道，几天不吃就馋得慌！一入秋，天气马上变凉了，这时候最适合吃的就是腊肠、腊肉啦，简直就是百吃不厌呢，搭配起我们家常美食--蒜薹，更是一绝，比普通的蒜薹炒肉香上百倍。老妈做这道菜一绝，一到这个季节，隔三差五就做一次，我家宝宝特别爱吃，拌大米饭很香，特别解馋。做这道菜一定注意盐和酱油的量，因为腊肠本来就是有咸味的。腊肠大家在超市就可以买到，也有动手能力强的宝宝可以尝试自己制作腊肠，美味的同时又安全放心，自己掌握口味。这道蒜薹炒腊肠你有没有馋呀，快做起来吧！

腊肠炒蒜薹

By小猫咪日子

配料：

腊肠1根、蒜苔1把、葱1段、姜2片、花椒数粒、生抽2匙、精盐少许、花生油少许　　　　

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.蒜薹切小段，腊肠切片，葱姜切好

3.起油锅，爆香葱姜花椒

4.倒入腊肠翻炒几下

5.倒入生抽，加一点开水，

6.水收干后倒入蒜薹翻炒

7.加一点盐（也可以不加，看腊肠的咸度）

8.炒至蒜薹断生即可

9.盛盘

烹饪小贴士：

1、腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。2、广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。3、贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。4、世界上最长的腊肠是年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根米长的腊肠，从而打破最长腊肠的世界纪录。

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