平凡的蒜薹炒肉变身非凡,只要注意这几个小

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平凡的蒜薹炒肉变身非凡，只要注意这几个小细节，给你爽脆口感

不知道大家有没有跟我一样的经历，每天吃着菜心、娃娃菜、鱼红萝卜等这些常见的菜式，一周每天轮流着吃，仿佛吃得喉咙都已经有了它们的味道。跟朋友狠狠滴抱怨了我的困扰，朋友就给我推荐了蒜薹炒肉这道看似简单，但是只要注意小细节就能变身非凡口感的料理。

我那朋友就非常爱吃，老觉得做出来蒜薹找到嘴里刷刷刷的响，然后肉的五花肉的鲜美弥漫着整个口腔。不仅如此，还给我科普一番，说是蒜薹还可以降血脂，家里多吃绝对不亏。但是这波不亏只我一个人挣那多没意思，不如写下来推荐给大家。想吃上一波的朋友们，可以尽情抄作业啊！

配料介绍：一斤蒜薹、白砂糖或者冰糖两克、胡椒粉少量、两百克五花肉、两克淀粉、一个干辣椒、生抽两勺、老抽半勺、一个八角、盐两克、两勺花生油；

制作步骤：

1.首先要做的当然是去平常买菜的地方，把需要用的材料全部凑齐了。买完回家就把所有需要用的材料放到一个地方，方便我们煮菜的时候用上；

2.然后用自来水把蒜薹洗个干净，特别是如果是非常新鲜刚弄上来的蒜薹会夹杂着许多泥土。洗干净了过后用小刀把蒜薹头部去掉。处理完蒜薹就要别把五花肉给切了一片一片的，我们最好把五花肉切得薄一些，这样咬在嘴里入入口即化呀！；

3.五花肉切好了还没完事。我们还要把它调味。把切好的五花肉片放到一个容器里面，然后往里面放一些淀粉、胡椒粉还有生抽。放好调料之后用手戴上塑料手套然后直接搅拌，直到肉和调料都混合得像鱼和水一样才能停下；

4.接下来要完成热锅的操作，往锅里放入食用油。然后等。油的温度渐渐升高之后就把准备好的干辣椒和八角扔进锅里。用锅铲翻一翻，等闻到了他们的味道，再把腌制好的肉片也倒进去；

5.然后就在锅里面翻炒准备好的五花肉。把五花肉开始变白了之后，我们往锅里面放白砂糖（或者是冰糖）、生抽和老抽等调料。等放了调料之后再继续用锅铲翻一翻；

6.我们把五花肉炒了之后，就用锅铲捞起来放到一个碗里面。放好以后，同样先用食用油热锅，然后再开大火炒蒜薹；

7.炒蒜薹一会儿之后，用锅铲戳一戳它的身体，看它变软了以后就可以往锅里放一小把盐；

8.蒜薹炒好了以后，就把刚刚已经炒好的五花肉片也倒进来。接着手不能停，继续快速的翻炒，不过几分钟就完成了；

烹饪小贴士：

1.如果您是无辣不欢的，最后可以放入干辣椒作为调味，他如果本身喜欢吃清淡，无法吃辣东西的就不用干辣椒了；

2.想要菜做出来的味道好，原材料一定不能差，我们在选蒜薹的时候尽量选些颜色比较鲜艳的品种，而不要选比较深色的蒜薹；