平凡的蒜薹炒肉变身非凡,只要注意这几个小
2024/8/9 来源:不详中科助力健康中国 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1700351532943523332&wfr=spider&for=pc
平凡的蒜薹炒肉变身非凡,只要注意这几个小细节,给你爽脆口感
不知道大家有没有跟我一样的经历,每天吃着菜心、娃娃菜、鱼红萝卜等这些常见的菜式,一周每天轮流着吃,仿佛吃得喉咙都已经有了它们的味道。跟朋友狠狠滴抱怨了我的困扰,朋友就给我推荐了蒜薹炒肉这道看似简单,但是只要注意小细节就能变身非凡口感的料理。
我那朋友就非常爱吃,老觉得做出来蒜薹找到嘴里刷刷刷的响,然后肉的五花肉的鲜美弥漫着整个口腔。不仅如此,还给我科普一番,说是蒜薹还可以降血脂,家里多吃绝对不亏。但是这波不亏只我一个人挣那多没意思,不如写下来推荐给大家。想吃上一波的朋友们,可以尽情抄作业啊!
配料介绍:一斤蒜薹、白砂糖或者冰糖两克、胡椒粉少量、两百克五花肉、两克淀粉、一个干辣椒、生抽两勺、老抽半勺、一个八角、盐两克、两勺花生油;
制作步骤:
1.首先要做的当然是去平常买菜的地方,把需要用的材料全部凑齐了。买完回家就把所有需要用的材料放到一个地方,方便我们煮菜的时候用上;
2.然后用自来水把蒜薹洗个干净,特别是如果是非常新鲜刚弄上来的蒜薹会夹杂着许多泥土。洗干净了过后用小刀把蒜薹头部去掉。处理完蒜薹就要别把五花肉给切了一片一片的,我们最好把五花肉切得薄一些,这样咬在嘴里入入口即化呀!;
3.五花肉切好了还没完事。我们还要把它调味。把切好的五花肉片放到一个容器里面,然后往里面放一些淀粉、胡椒粉还有生抽。放好调料之后用手戴上塑料手套然后直接搅拌,直到肉和调料都混合得像鱼和水一样才能停下;
4.接下来要完成热锅的操作,往锅里放入食用油。然后等。油的温度渐渐升高之后就把准备好的干辣椒和八角扔进锅里。用锅铲翻一翻,等闻到了他们的味道,再把腌制好的肉片也倒进去;
5.然后就在锅里面翻炒准备好的五花肉。把五花肉开始变白了之后,我们往锅里面放白砂糖(或者是冰糖)、生抽和老抽等调料。等放了调料之后再继续用锅铲翻一翻;
6.我们把五花肉炒了之后,就用锅铲捞起来放到一个碗里面。放好以后,同样先用食用油热锅,然后再开大火炒蒜薹;
7.炒蒜薹一会儿之后,用锅铲戳一戳它的身体,看它变软了以后就可以往锅里放一小把盐;
8.蒜薹炒好了以后,就把刚刚已经炒好的五花肉片也倒进来。接着手不能停,继续快速的翻炒,不过几分钟就完成了;
烹饪小贴士:
1.如果您是无辣不欢的,最后可以放入干辣椒作为调味,他如果本身喜欢吃清淡,无法吃辣东西的就不用干辣椒了;
2.想要菜做出来的味道好,原材料一定不能差,我们在选蒜薹的时候尽量选些颜色比较鲜艳的品种,而不要选比较深色的蒜薹;