明日春分,多吃这9种菜,升阳气助养肝,应

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时间过得飞快，明天就是春分节气，它是中国传统二十四节气中春季的第四个节气。春分，是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；同时也是因为以前是以立春至立夏为春季，春分正当春季3个月之中，平分了春季。春分时节，风和日丽，雨水充沛，阳光明媚，春风拂过，草儿初长，花儿开始绽放出花朵儿，一派美好的春色。

俗话说，“不时，不食”，就是提示我们要多吃时令蔬菜，时令菜被称为“运气菜”，食物一要讲究“气”，一要讲究“味”，由于食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，又得了天地之精气。那春季的时令蔬菜都有些什么呢？韭菜、莴苣、菠菜、豌豆米、芦笋、豆芽、蒜薹、蚕豆米、春笋等都是不错的选择，升阳气，健脾胃，疏肝气，多食有利于身体健康。

明日春分，，有钱没钱，记得要多吃这9种蔬菜，升阳气助养肝，增强免疫力，应季而食营养足，能量满满健康过春天。下面我就来分享这些蔬菜的几种简单好吃的做法，你也不妨试试哟。

1.韭菜

原料：韭菜螺丝肉姜蒜末红椒油盐

制作：热锅凉油，加入蒜末和红椒末入锅爆香，加入准备好的螺丝肉进锅翻炒两下，加入韭菜末进去翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2.莴苣

原料：莴苣五花肉红椒油盐

制作：先将莴苣片放进盐拌均匀腌制一下；热锅凉油，将五花肉放进锅中翻炒微微出油脂，加入莴苣片进锅快速翻炒几下，加入红椒片进锅翻炒两下，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

3.菠菜

原料：菠菜黑木耳熟花生米蒜末橄榄油盐

制作：提前将黑木耳泡软，烧锅水加入少许盐和几滴油，将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；将菠菜放进锅中烫变色后捞出备用；将蔬菜放进大碗中，放入蒜末，加入少许橄榄油和盐拌均匀，再放入熟花生米即可。

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4.豆芽菜

原料：豆芽菜洋葱胡萝卜青椒油盐

制作：热锅凉油，先将胡萝卜丝放进锅中翻炒几下，加入洋葱丝进锅煸炒出香味；加入豆芽菜进锅大火快炒几下，放入青椒丝大火翻炒几下，最后加入少许盐调味即可。

5.荷兰豆

原料：荷兰豆鸡蛋海鲜菇胡萝卜料酒油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯烫变色后捞出备用；鸡蛋加入少许盐和1勺料酒调味，打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅翻炒熟后划散成小块后盛出备用。锅中留少许油，放入胡萝卜片进去煸炒，再放入海鲜菇进去翻炒至微微发软，放入荷兰豆进去翻炒，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入鸡蛋进去翻炒均匀即可。

6.蒜薹

原料：蒜薹河虾姜末油盐

制作：烧锅水，加入少许盐和几滴油，将蒜薹放进锅中焯煮九成熟后捞出；热锅凉油，将姜末放进锅中爆香，加入河虾进去翻炒至微微红色；加入蒜薹进锅翻炒两下，最后加入盐调味翻炒均匀即可。

7.蚕豆米

原料：蚕豆米口蘑里脊肉生抽淀粉料酒油盐

制作：肉丁加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油，加入肉丁进锅翻炒至变色，加入口蘑丁进锅继续翻炒几下；加入蚕豆米进锅翻炒几下，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

8.芦笋

原料：芦笋虾仁蛋清姜片枸杞料酒淀粉油盐

制作：虾仁加入盐、淀粉、料酒、半个蛋清等调味料，抓均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油，将芦笋放进锅中焯至微微变色后捞出。烧热锅放入适量的油，放入姜片进去炒香，加入虾仁进去翻炒至变色，加入芦笋进去翻炒两下，加入适量的盐调味，再加入少许水淀粉勾芡即可。

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9.春笋

原料：春笋里脊肉黑木耳淀粉料酒生抽葱花胡椒粉油盐

制作：.肉片中加入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一会儿；烧锅水，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟捞出；再将春笋片放进锅中焯水，加入适量的盐焯煮3分钟即可。烧热锅放入适量的油，放入肉片翻炒至变色，加入笋片和黑木耳进锅翻炒两下，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡即可。