这菜只有冬天有,2块钱能买一把,5分钟上

2024/9/13 来源:不详

有一种蔬菜,全身上下都可以吃,天气越冷它长得越旺盛,大家猜到是什么了吗?它就是大蒜,大蒜的根,春天是大蒜,它的幼苗见光种植出来是蒜苗,室温不见光种植是蒜黄,叶子里抽出来的茎也可以吃,那就是蒜薹,所以说这菜全身都是宝。北方的冬季,干燥寒冷,能在自然环境里生长蔬菜,只有白菜、菠菜、蒜黄、蒜苗。这几种蔬菜是北方一冬天的主要蔬菜,现在虽然大棚蔬菜随处可见,但是冬季价格居高不下,口味也不如自然生长出来的香。所以还是喜欢当季的蔬菜,价格实惠,吃起来也香。所以蒜黄成了百姓餐桌上常见的蔬菜,物美价廉又美味,老少都爱吃。

北方人菜场卖蒜黄,都是一捆捆卖,买回家能吃三两天。蒜黄可以炒肉,炒鸡蛋,凉拌,怎么吃都好吃。我家最爱吃的就是蒜苗炒肉丝,简单五分钟就能上桌,每次做这菜,两碗米饭都不够,汤汁都不剩,太下饭了。蒜苗作为大蒜的幼苗,营养价值比大蒜还丰富,尤其是Vc和粗纤维。蒜黄中含有的大蒜素有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内细菌的感染,可以有效心脏病和血栓,增强身体免疫力。蒜黄中的微量元素硒具有杀菌、降血脂、抗衰老的功效。蒜黄因其营养丰富,所以老人孩子都可以食用,冬天多吃它,还能预防感冒。怎么才能做出色香味俱全的蒜苗炒肉呢?请往下看。

蒜黄炒肉

食材:

蒜黄1把,猪肉丝少许,生抽1勺,植物油少许,盐少许

做法:

1、蒜黄择去黄叶,清洗干净泥沙。

2、用刀切成段,猪肉切条备用。

3、热锅冷油,下入猪肉条,炒制变色。

4、加上一勺生抽,拌匀。

5、倒入蒜黄,大火快速翻炒均匀。

6、加入少许盐,调味,关火。

7、拌匀即可。

8、装盘即可享用。

小贴士:

1、喜欢肉丝嫩点的,可以把肉丝加淀粉腌渍一下,再炒,我们北方人粗犷,喜欢直接下锅。

2、蒜黄和韭黄不是一种,大家不要搞混了。

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