6道适合冬天吃的家常菜,滋补养生又抗寒,

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6道适合冬天吃的家常菜，滋补养生又抗寒，老人小孩都爱吃！

天气越来越冷了，最近几天南方很多地区都下起了大雪，出门不给自己捂得严实一点就容易感冒。许多人都知道冬天是需要进补的时节。

今天小编就给大家分享6道适合冬天吃的家常菜，滋补养生又抗寒，老人小孩都爱吃！一起来看看吧！喜欢的还可以收藏照着做哦！

1.《回锅豆腐》

食材：五花肉，豆腐，青红椒

1.五花肉冷水下锅，放入姜片、葱节、料酒、可以去除腥味。等水煮沸后，撇去浮沫，转中火炖20-30分钟，完全熟透捞出。

2.豆腐切成厚片，青红辣椒去籽，切成小块备用。五花肉煮熟后，捞出晾凉，切成薄片。

3.在煮五花肉的时候，可以煎豆腐。平底锅放油，把豆腐煎到两面金黄盛出。

4.炒锅中放少许油，先放五花肉，煸炒出油脂，吃起来不会发腻。接着放入青红辣椒，和煎好的豆腐一起合炒。

5.期间倒入生抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒出香味后，加少许清水（约50毫升左右），盖上锅盖焖2分钟，这样做更入味。2分钟后，关火即可。

2.《蒜薹炒腊肉》

食材：一块腊肉，蒜薹

1.用温水把腊肉清洗一遍，有时间的话，放在温水里浸泡20分钟以上。清洗过的腊肉，切成薄片。蒜薹切成长段，装盘备用。

2.等锅中水煮沸后，放蒜薹焯水15-20秒捞出，时间不宜过长，不超过30秒。

3.

然后放入腊肉，煮3分钟再捞出。热油，爆香大蒜和姜片，先放腊肉煸炒。

4.煸炒1分钟，放生抽、白糖、少许盐，进行调味。翻炒出香味后，放蒜薹一起合炒。翻炒均匀，一分钟左右，可勾入薄芡，撒鸡精，出锅即可。

3.《五花肉白菜炖豆腐》

食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜

1.把木耳、香菇、腐竹、黄花菜提前泡发好，泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用。

2.接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。然后把豆腐煎成两面金黄，盛出。

3.热锅里加少许油，先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。

4.

然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。倒入热水，同时放入豆腐和娃娃菜，水量稍微没过食材即可。盖上锅盖，中火焖煮5分钟，期间放盐、生抽、花椒粉调味，出锅前淋入芝麻油，味道更鲜美。

4.《麻辣香锅》

食材：鸡翅，虾，莲藕

1.把鸡翅清洗干净，然后在表面划上几刀，用料酒腌制20分钟。

2.接下来把腌制好的鸡翅煎至两面金黄，加入处理好的大虾，生姜和大蒜，翻炒到大虾变色。

3.接下来把莲藕片加入，再加入一小块火锅料，一起炒香。什么调料都不用加，撒上香菜和葱末出锅装盘即可。

5.《麻婆豆腐》

食材：豆腐，肉末，葱花

1.先把一小块瘦肉清洗干净，剁成肉末。

2.锅里倒油烧热，加入葱白，再加入肉末炒至变色。

3.接下来倒入一袋麻婆豆腐的酱料，翻炒均匀。再倒入豆腐块炒匀。

4.倒入半杯热水煮上3分钟。时间到，再倒入淀粉水再次煮开，撒上葱花，出锅装盘即可。

6.《香菜拌牛肉》

食材：牛里脊肉，香菜，红米椒

1.先把牛肉用温水清洗干净，切薄片。

2.腌牛肉，加盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，戴上手套抓匀，抓匀后来一勺食用油再次抓匀锁住水分，腌制15分钟。

3.来调一份料汁：碗里加入蒜末，小米椒圈，辣椒粉和孜然，白芝麻，淋上热油搅匀。

4.锅里水烧开，把牛肉倒入水里，划散，煮至牛肉变色捞出装进碗里，倒入调好的料汁和香菜段，拌匀即可。

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