吃肉不长胖的小技巧,鸡胸肉炒蒜薹,多加一

精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

进入6月后，气温一天比一天高，家人不怎么有食欲，对大鱼大肉失去了兴趣，总想吃些清淡的食物。那就来道鸡胸肉炒蒜薹吧！

鸡胸肉质地细嫩，味道鲜美。鸡胸肉含有丰富的营养，蛋白质含量很高，很容易被人体消化吸收，是人体获得营养的重要来源，经常食用能强身健体。鸡胸肉属于低脂肪低热量的肉类，特别适合爱美的女性朋友和正在减肥的人士食用。最近许多明星都在晒自己的减肥餐，最受热捧的当属关晓彤妈妈制作的鸡胸肉汉堡，被无数次地效仿，的确口感鲜嫩，大口吃饱腹解馋不长胖。

鸡胸肉好吃，但是烹饪不好就会发柴或者没有味道，让人难以下咽。“五一节”的时候，我在朋友开的农家乐帮厨做义工，从大厨师傅那偷学了小技巧。其实做法也简单，就是将鸡胸肉切成条，用花雕酒、生抽、食用盐腌制时加入少许食用油，锁住鸡胸肉的水分，然后在炒制时加入孜然粉提味。回家买来鸡胸肉烹饪，果真香嫩不柴，入味下饭。端上桌秒光！爱吃鸡肉的朋友和我一起吧。

所需食材：鸡胸肉克、蒜薹克、花雕酒10毫升、生抽适量、食用盐、食用油、白糖少许、大葱、生姜

制作步骤：

1.鸡胸肉用水冲洗干净，踢去筋膜，先切成片，然后切成条状。

2.放到大的容器里，加入花雕酒、食用盐、生抽搅拌均匀，最好让每一根肉条都吸收足够的水分。再加入3毫升的食用油拌匀，腌制10分钟左右。

3.腌肉的时候，将蒜薹洗净，用刀切去老根不用。再将蒜薹切成寸段。

4.大葱切成葱段，生姜切成姜片。

5.热锅凉油，倒入鸡肉条，用筷子划散，翻炒变色铲出。鸡肉不能长时间炒制，长时间的高温会让鸡肉变老，影响口感。

6.不用换锅，直接用炒鸡肉的余油，小火爆香葱段和姜片。

7.下入蒜薹翻炒至断生，放入炒好的鸡肉条，加生抽、食用盐、少许白糖搅拌均匀，然后加入这道菜的灵魂调料：孜然粉，孜然粉的用量要比平时多一些，这道鸡胸肉炒蒜薹才够味，口感香浓好吃，香气扑鼻而来。

小贴士：鸡胸肉腌制时也可以不用花雕酒，普通料酒也行。在放入生抽和料酒后，用筷子多搅拌一会，让肉条吸入足够的水分，鸡胸肉吃起来才会鲜嫩多汁不干柴不发硬。

孜然粉在使用前最好用小火炒制一下，经过炒制后的孜然粉香味浓郁，为菜品会增香很多。

我是美丽不退休，图文均为作者原创，喜欢我分享的美食记得收藏、