不是蒜薹不好吃,而是你不会做,学我这样做

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要说现在这个季节最常见、最好吃、最适合大家吃的蔬菜，我想非这三种蔬菜莫属，一是莴笋，二是香椿芽，三是蒜薹，因为现在这个季节正是这三种蔬菜大量上市的时候，不但便宜还新鲜，而且这三种蔬菜的味道都很有特点，吃起来都很好吃。昨天给大家分享了莴笋的做法，而今天轮到的是蒜薹，蒜薹可能给很多人的感觉就是吃起来辛辣味特别重，而且做起来还不宜入味，今天就是想通过这篇文章告诉大家，不是蒜薹不好吃，而是你不会做，学我这样做，喷香下饭，全家爱吃！

今天教大家的蒜薹做法可以说是这个季节我家最馋的一道菜了，又香又辣又下饭，特别是用我们的山东煎饼一卷，吃起来是真不赖！今天教大家的做法是和大家平时的做法不同的，大家平常做蒜薹一般都是切段炒着吃，而今天教大家的是把蒜薹切成渣，然后和肉末和酱豆和辣椒一起炒，这样炒出来的蒜薹不但容易入味，而且每一口吃起来都混合着所有的食材，口感上味道上都极为的丰富，特别的好吃。下面就把详细的做法教给大家，大家看看我做的怎么样！

蒜薹炒肉末

所需食材：蒜薹，猪肉，酱豆，青椒，小米辣，大葱，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，盐，味精，味极鲜，五香粉。

做法：

1.处理食材：蒜薹摘去尾部，洗净切成渣，猪肉洗净切成肉末，青椒洗净切成小片，小米辣洗净切成小段，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。

2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先放入几颗花椒爆香，爆香后再把切好的肉末放进锅中炒熟。

3.把肉末炒熟后，放入适量的酱豆，再放入葱花、蒜片、姜丝提味，把酱豆炒出香味炒出辣味。

4.把肉末炒的微微有些黑色后，再把切好的蒜薹渣放入锅中一起翻炒，然后放入适量的盐、味精、味极鲜调味。

5.放入调味料后翻炒两到三分钟，把蒜薹炒的有些变色后再把切好的青椒和小米辣放入锅中一起翻炒。

6.把辣椒翻炒均匀后，往锅中放入适量的五香粉调味，然后把蒜薹炒熟炒入味就可以出锅了。

厨房小贴士：酱豆是我们山东人爱吃的一种发酵的黄豆，大家买不到可以用豆瓣酱代替酱豆的酱味，喜欢吃花生米的也可以放些油炸过的花生米在里面。

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