除夕夜年夜饭,我推荐这8道素菜,比肉菜还

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今日除夕，是家人团聚，辞旧迎新的好日子，而吃年夜饭自然是必不可少的了，除夕的年夜饭相信很多家庭，都会做一些“鸡鸭鱼肉”或者是“生猛海鲜”等一些高端的食材来烹饪。

但是我想说的是，别忘记我们在，年12月份，才刚刚经历了一场“生死考验”此时大多数阳康患者，身体仍然处于虚弱，恢复的阶段，特别是人体的脾胃功能。

因此我觉得，年夜饭中，可以适当地增加几个有营养，同时又好吃的“素菜”来与“肉菜”合理搭配，做到有荤有素，科学饮食。比如可以选择以下几种素菜：

1，蒜薹炒肉

蒜苔炒肉这道菜，可以说是荤素搭配科学，营养美味，同时拥有了“蒜薹的清香甜脆”和猪里脊肉的鲜香。很多家庭日常饮食中也都会用到“蒜薹”，那么除夕夜年夜饭中，怎么能够少得了这么“高端好吃”的素菜呢？

2，凉拌黄瓜拉皮

黄瓜作为冬季的蔬菜，实际上它是反季蔬菜，现在市场上销售的都是大棚里种的，但是这并不营养年夜饭里有它，作为一种经常用来做凉菜，和下酒菜的食材，凉拌黄瓜拉皮，通常都是除夕年夜饭中，最受欢迎的素菜，没有之一，酸甜可口，香辣开胃，解腻好吃。

3，韭菜鸡蛋虾皮水饺

除夕年夜饭嘛，肯定要有饺子的，很多人都愿意吃“肉馅的”，但是我倒是觉得“素三鲜”水饺反而更好吃，因为它是能够将韭菜与虾皮两种食材鲜味同时发挥出极致的菜品，直到现在，基本上国内的大中小饭店里，必不可少的就是它“韭菜鸡蛋虾皮”水饺。

4，西兰花炒虾仁

西兰花作为国外引进到国内的蔬菜种类，不仅营养丰富，同时食用它还具有抗癌的功效，而用西兰花来炒菜，炒虾仁或者是肉丝，都是美味的搭配，除夕年夜饭上，素菜应该有它，西兰花可以占有一席之地。

5，西红柿鸡蛋汤

有了鸡鸭鱼肉，有了蔬菜凉拌黄瓜拉皮，还有了主食素三鲜水饺，当然也要有一道汤菜了，我推荐西红柿鸡蛋汤，食用西红柿对男士非常有好处，而西红柿与鸡蛋搭配做汤，不仅仅能够将西红柿的鲜甜发挥出来，同时还融入了鸡蛋的香，所以这道汤菜，维生素，营养十分丰富，特别适合年夜饭上调节荤菜来食用。

6，酱油内酯豆腐

年夜饭之中，其他种类的蔬菜，汤菜，主食，肉菜，都有了，总觉得还少一点其他的，没错就是富含植物蛋白的豆腐，年夜饭上它可是解腻的最佳食材，不需要特别繁琐的烹饪方式，超市买来的内酯豆腐，改刀之后，滴上少许酱油，就是一道美味解腻的凉菜。

7，青椒炒香菇

年夜饭其实更是需要营养搭配科学，特别是阳康之后的朋友们脾胃功能还没有完全恢复所以我还要让我们的年夜饭菜品食材“多样化”比如这道菜“青椒炒香菇”同时拥有青椒的清甜和香菇的鲜香，香菇富含人体所需的“氨基酸”和其他“维生素”是提高免疫力的最佳食品，而这道菜作为蔬菜中比较特殊的一道，应该被推荐到“除夕年夜饭里”。

8，炒花生米

花生米，作为众多素菜食材中，它植物蛋白含量超多，同时食用它具有止咳，养胃的功效，所以很多人在平时都非常喜欢吃它，而炒花生米，更是年夜饭中，下酒菜中，必不可少的，在过去一盘炒花生米，加上一盘拍黄瓜，再加上二两白酒，就能让两个哥们喝上一天，可见人们对于喜欢食用花生米，早已经不是一天两天了，那么年夜饭中肯定少不了它了。

这8种素菜，其实做好了，不比荤菜差，反而吃起来更健康，好吃，今晚除夕年夜饭，如果你已经采购以上食材，不如考虑做其中的几道素菜，来调节一下吧。