这才是农村自制腊肉的正确吃法,快收藏了吧

2025/2/23 来源：不详

小编每年过年回家，都都会从老家带腊肉过来，然后分给好友们，然而他们竟然不知道怎么吃，每次都要仔细告诉他们要怎么做怎么吃，小编今天将腊肉的正确吃法图文并茂地给大家介绍一下。

1.腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

2.将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。

3.如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

4.肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。（腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃）

今天小编就教大家用蒜薹来炒腊肉，下面这是煮好的腊肉

食材准备：蒜薹、红椒、姜、腊肉

煮熟晾凉的腊肉切片

蒜薹洗净切段、红椒洗净切丝、姜洗净切丝

锅里放少许油煸炒腊肉，微微出油了放入姜辣椒丝炒出香味

放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可

放适量鸡精翻炒均匀出锅装盘

炒好的腊肉肥而不腻，香气扑鼻！

陪着米饭吃，更是美味无比。

小提示：腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜一般不放盐都可以，口重的话适量放少许盐即可。

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