1分钟教会你2种不同的鸡蛋做法,再也不用

1分钟教会你2种不同的鸡蛋做法，再也不用担心不会做饭了

可能现在大家都比较忙，小两口可能两个都是上班族，一日三餐都在外面吃。也可能会说我不会做，那重点来了，今天说的两道菜都是简单易做，更加快速的饭菜，一起来看看吧。

鸡蛋是一道家常菜，每家每户都是常吃的，炒鸡蛋是最快的炒菜，也是有营养最快速的做菜方式。今天就来给大家介绍介绍湖南的名吃家常菜--金钱蛋。

湖南人吃鸡蛋真的超级霸气，很爽快。他们有一道家常鸡蛋炒菜就叫湖南蛋，又叫金钱蛋。传统的做法是用切片的鸡蛋裹粉油炸，今天教大家用煎的方式，更简单，易上手，也满足大家对少油的喜爱，更加不浪费油。

黄灿灿的颜色，搭配一些辣椒和蒜苔，看起来就非常有食欲，黄灿灿绿油油的，色彩搭配齐全。也真的是百吃不厌了！湖南的家常菜，金钱蛋，用料简单，操作方便。

这道菜需要用熟鸡蛋进行烹饪，先把鸡蛋冷水下锅，水沸后煮七八分钟捞出过冷水，方便去壳，接着把鸡蛋切成1厘米厚的片状，建议在刀的两面抹水，以防蛋黄粘黏，切得像铜钱一样，也是这道菜名字的由来。

其余的配菜也可以先处理一下，青红辣椒切圈，蒜薹切成小块，蒜瓣切片，把鸡蛋两面裹上面粉，等油温上来，把鸡蛋平铺在锅上，煎至两面金黄，边缘呈现微焦，夹出用以备用。

底油是爆香豆豉，放入蒜片，下辣椒圈和蒜薹翻炒片刻，倒回鸡蛋翻炒，给少许盐，生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜，超级下饭的金钱蛋就做好了。

当然，切鸡蛋时可以用细棉线，蛋黄也不会沾的到处都是；鸡蛋一片片煎，金灿灿百吃不厌，也可以加点肉末。如果不喜欢蒜薹的话也可以换成别的，比如韭薹。给鸡蛋裹淀粉的时候也可以用玉米淀粉。

当然，鸡蛋时百吃不腻的，而金钱蛋更吃不腻，有人在湖南点了不下百次外卖，也吃不腻。

不行了，要流口水了。只有这一道菜吗？当然不是啦。一道菜怎么能满足大家的口味呢。

下面一道菜是黄埔炒蛋。是介于煎和摊之间。

拿出三颗鸡蛋，用筷子顺同一方向，搅拌至表面有很多泡沫。然后，放入10克融化的猪油、少许鱼露，搅拌均匀用以备用。

等锅烧热，倒入花生油，旋转锅子，让油充分润透锅面，油烧到冒烟时，把油倒出，转大火，加入一些冷油用以降温。防止一倒入蛋液，直接把鸡蛋烧熟，摊不成。放入一勺蛋液，转动锅子将蛋液摊薄，即将凝固时用铲子放到一边。

注意，不要铲出来，然后，再次倒入鸡蛋液，摊薄煎至将要凝固，铲起来叠在上一块蛋皮上，然后盛出。趁热在表面撒少许盐，静止放置20秒左右即可食用。这样黄埔炒蛋就做好了。营养丰富，口感超级好。

当然，这种做法也是操作简单，也是，鸡蛋不管怎么做都是非常好吃，因为，鸡蛋本身都是很好的原材料。

看完了这两种鸡蛋的做法，是不是更饿了，要流口水了呢？是不是想要自己尝试一下呢？

只会炒鸡蛋怎么行？蒸煮煎炒滑，各种做法，多种口味任你挑选，你喜欢哪一种呢？