夏天爱吃的3道家常菜,几分钟出锅真省事,

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夏天的蔬菜种类多，物美价廉，每种食材的营养价值各不同，巧搭配，天天换着花样吃不腻。今儿跟大家分享3道快手炒菜，清香、清甜、浓香，各有特色，但都省时省事，营养丰富，好吃不上火，吃一口就停不下来，直到光盘。------这道菜可以称做“炒三鲜”，单独拎出哪种都是“鲜掉眉毛”般的存在，搭配在一起，更让人爱不释口，是“直到地老天荒”都吃不腻的家常小炒。鸡蛋3个，大虾15只，韭菜1把油15克，盐2克1.备料；2.虾去壳去头，背腹各划一刀，挑去虾线；3.韭菜洗净沥水，切小段；4.热锅温油，虾炒成球；5.倒入鸡蛋液，凝固后划炒成块；6.放韭菜；7.加盐炒至韭菜变色，出锅。1.虾和鸡蛋都很吃油，所以油要比平时炒菜多放一点；如果介意，可将虾焯水后再使用，这样就只需炒鸡蛋的油了；2.韭菜不要炒太久，大部分变色即出锅，余温会让其进一步成熟。------这道小炒清香酥嫩，丝瓜入口，竟然有爆汁的感觉。尖椒微微辣，恰到好处地打开了胃口。咯吱吱的黑木耳，不但调节了视觉，也提升了这道菜的营养价值，更不用说简单的3种食材中富含维生素C、E、胡萝卜素、铁、粗纤维等多种营养素。丝瓜1根，尖椒1根，木耳1碟油10克，盐2克，蚝油5克，葱花1撮1.备料：丝瓜削皮，木耳提前用凉水泡发；2.丝瓜切条，尖椒去籽切粗条，长短与丝瓜相同；3.温锅温油，葱花炝锅，尖椒入锅煸炒1分钟；4.丝瓜和木耳入锅，中小火翻炒，淋少许水增加水分；5.撒盐翻炒，丝瓜变软，大部分变透明状，淋蚝油调鲜，炒匀出锅。1.丝瓜易氧化，所以在烹炒前再切；2.想吃脆嫩口感的，淋少许水，中大火翻炒；想吃软嫩口感的，可加水焖煮2分钟。------这道小菜酱香浓郁，咸中带甜。甜来自两方面，一是食材，蒜薹和胡萝卜都含糖分，二是甜面酱，其用小麦粉发酵而成，除了糖分还有丰富的氨基酸。有了甜面酱的加持，这道菜少放盐，连酱油都省了，还多了鲜甜味道，浇饭、浇面都非常赞。猪肉馅克，蒜薹1把，胡萝卜1根油10克，甜面酱25克，盐1克，料酒10克1.备料：蒜薹洗净，胡萝卜削皮；2.蒜薹切小段，胡萝卜切小丁；3.温锅凉油，肉馅入锅煸炒大部分变色，倒料酒；4.胡萝卜入锅炒1分钟；5.倒入蒜薹炒变色，加甜面酱；6.撒盐，翻炒均匀出酱香，出锅。1.肉馅用量可随喜好调整；2.蒜薹和胡萝卜切丁，与肉馅形状契合，利于用勺带汁舀食。福临门黄金小黑葵葵花仁油6.18L食用油物理压榨京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥99.9购买文中炒菜所用的福临门黄金小黑葵葵花仁油，中粮出品，选用当季小黑葵，剥壳后物理压榨，油质清澈、清香，富含多种维生素和微量元素。6.18L大包装，三重锁鲜包装，特别适合家庭购买存放并使用。烟点高，油烟少，炒菜不油腻，清香有营养。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。