喜欢吃蒜苗,这道美味,这些禁忌你需要知道

许多人对大蒜、蒜薹认识的比较多，对于蒜苗却知道的不是很多。今天檀瑭要向大家介绍一下蒜苗。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，这时候的它比较嫩，吃起来清爽，味道很赞。而蒜薹是是大蒜苗成熟之后从中间长出来的花茎，不过这个时候就只能吃花茎了。

蒜苗又称之为青蒜，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质等，是减肥者比较青睐的一种食物之一。

杀菌抗病

蒜苗是含有辣素的，对于病原菌和寄生虫有很好的灭杀作用，其效果能够达到青霉素的十分之一，对于流感有一定的预防作用，此外还有一定的驱虫作用。

防止便秘

蒜苗富含膳食纤维，每克重含有1.8克，能够促进胃肠道的蠕动，在大肠中能够吸收水分，软化粪便，起到防止便秘的作用，还对于腹泻者有一定的缓解作用。

降“高”防癌

蒜苗是三“高”人群、高胆固醇的人群的食疗食物之一，能够降低这些人群的“高”，并且有预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，保护心脑血管；还可以通过诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，有一定的防癌作用。

蒜苗是一种低脂肪的食物，对于想要减肥的人群而言，是一种不错的选择。下面檀瑭教大家如何清洗蒜苗和怎么制作美味。

蒜苗细嫩多汁，容易受病虫害和微生物的侵袭，所以在种植蒜苗的过程中少不了要经常使用农药，农药和病菌很容易会附着在蒜苗上，所以对于蒜苗要仔细的清洗干净，否则可能会引起腹泻。

如何清洗

1.把蒜苗完全的泡在水里十分钟；

2.然后捞出，整齐的切掉根须，剥掉最外层的枯叶；

3.从根部开始，用自来水慢慢的冲洗，由根部洗到叶子；

4.反复冲洗两遍，可以在洗过的水用来浇花或者拖地。

下面教给大家一道关于蒜苗的做法。

蒜苗爆炒五花肉

1.五花肉一块、蒜苗一把、指天椒几颗；

2.五花肉洗净，冷水下锅，锅里放姜片和少许黄酒，大火煮开；

3.蒜苗切成小段，指天椒切成长条、大蒜切片；

4.五花肉捞出，切成比尾指薄一点的肉片；

5.锅中放油烧肉，下入五花肉进去翻炒，把油炒出来，如果油多可以捞出；

6.下入辣椒和大蒜进去翻炒出香味，然后下去切好的青蒜；

7.下入半勺盐、一勺鸡粉、三勺酱油、然后翻炒均匀，下入半碗水，盖上盖子，大火煮开；

8.煮开焖2分钟即可出锅；

蒜苗是属于比较难熟的食物，更重要的是要吃得放心，所以这个可以焖一些，味道也很赞；

蒜苗是一种很健康的食物，但是一些人群不要吃的太多哦。第一种是消化功能比较差的人群，第二种是患有眼疾的人群，第三种是患有肝病的人群，但是肝细胞受损的人可以适量多食一点。

檀瑭终身抗衰服务提供商终身健体计划推行者！

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