明日闰二月龙抬头,无论贫富,记得多吃5种

每年农历二月初二是龙抬头的日子，由于今年会有两个闰二月，所以也会出现两次“龙抬头”，实属罕见。正所谓“两个龙抬头，乞丐也流油，人们认为“龙”是祥瑞的化身，两个龙抬头就预示着更多的雨水，更好的收成，是个吉祥年。为了纳吉，闰月里的龙抬头要准备与”龙“相关的美食，以此来沾“龙气”。二月二龙抬头，无论贫富，5种龙食别忘了吃，寓意吉祥，家人平安顺遂，一起往下看吧。一：饺子（龙耳）食材：香菇、木耳、前腿肉、饺子皮、姜葱适量、鸡蛋、蚝油、鸡精、生抽、盐做法：1、把前腿肉剁成肉碎，加入姜末葱末、生抽、蚝油、鸡精、盐，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，边搅边加水，直到肉馅蓬松。2、干木耳和香菇分别用清水泡发洗净，沥干水后切碎；3、香菇丁、木耳碎与肉馅混合拌匀，打个鸡蛋拌匀。4、将馅料放入饺子皮，捏合饺子皮，按照自己的包法把饺子包。5、开水下锅，放入饺子煮熟，或者放入蒸笼蒸20分钟即可。二：面条（龙须）食材：挂面，蒜薹、肉末、料酒、老抽、白糖、姜葱蒜、生抽、蚝油、淀粉做法：1、猪肉洗干净，剁成末。蒜薹洗净切末备用。2、起锅烧油，葱姜蒜末一起炒香来，肉末下锅炒散，接着倒入蒜薹翻炒变色；3、倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖和少许热水，不够咸就再放点盐，大火煮开后转小火焖5分钟，直到蒜薹变熟入味；4、最后倒入淀粉水加热，煮至浓稠即可盛出，拌面的肉酱就做好了。5、另起锅煮点面条盛入碗中，将蒜苔肉酱浇到面上，可以开吃了。三：猪头肉（龙头）食材：猪头肉半个、生抽4勺、老抽2勺、冰糖适量、料酒2勺、花椒适量、香料（草果、香叶、八角、茴香、桂皮）、葱姜蒜适量、盐适量做法：1、准备一大锅水，放点葱姜蒜、花椒、料酒去腥，大火烧开，然后下猪头肉煮出血水；2、等肉焯好后捞起沥干，刮干净猪毛，块头太大的切开；3、炒锅倒油，小火，下冰糖炒至焦糖色，接着倒入温水，加生抽、老抽、盐以及所有香料，大火煮开；4、放入处理好的猪头肉，要保证猪头浸在汤里，小火炖1个小时；5、用筷子能戳进肉里就可以关火，然后在卤汤浸泡3-4小时，就很入味了。四：炸油糕（龙胆）食材：面粉克，芝麻、白糖30克、红糖适量，油适量做法：1、克水加白糖烧开倒入克面粉中，边倒边快速搅拌，搅拌至没有生面，全部结成团即可。2、待面团晾凉，加入少许干面粉揉成光滑的面团。2、炒熟的芝麻，红糖，白糖和1大勺面粉混合拌匀当做馅料。4、面团切成等分的剂子，手指沾油将剂子捏成窝窝头形状，接着包入芝麻馅，收好封口（防止炸的时候爆裂）。揉成团，最后稍微按扁就行。5、油温4成下锅炸，用中小火炸，全部呈金黄才熟，起锅后滤一下油就可以开吃啦！五：春饼（龙鳞）食材：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、面粉、糖、盐、酱油、甜面酱、按照自己喜欢的菜随意搭配做法：1、木耳、黄瓜、胡萝卜切丝过油炒一下，加少许糖、盐、酱油即可，鸡蛋打散用平底锅煎成蛋饼，放凉切丝。2、面粉加水和成面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒面40分钟。面团醒好后切成均匀的剂子，再按压成饺子皮大小的小圆饼。3、每2张面饼抹油叠放在一起，然后擀面杖擀薄擀圆。4、不粘锅，不用放油，小火两面烙熟，吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼。5、把黄瓜、胡萝卜、木耳、蛋丝放在春饼中间，沾甜面酱吃即可。